问葵“三胖蛋”

——向代表学习之一

一年半之前，2021年9月19日，曾在朋友圈发过一篇文章——《问葵阿勒泰》，写的是在新疆阿勒泰地区青河县向日葵地里对话葵农的事情。文中介绍了向日葵的种植、管理、销售以及收益，其中主要销路就是卖给内蒙古“三胖蛋”公司，加工成食用葵花籽，销售到四面八方。

作者（右一）在新疆阿勒泰地区青河县与葵农对话

世界真奇妙，作梦没想到，两月之前，我调到了内蒙古工作。更奇妙的是，与“三胖蛋〞公司董事长徐建兴一同作为全国人大代表，进京参加“两会”，住在一起，于是便有了进一步了解葵籽下游产业的机会。

作者（右一）与“三胖蛋〞公司董事长徐建兴交谈

小小的葵花籽何以做成大产业？天下那么多卖葵花籽的，为什么“三胖蛋”能够脱颖而出？与徐总一夜聊天，知晓其中奥秘。必然多于偶然，努力多于天力，一切都是奋斗出来的。

话还得从新疆说起，徐建兴自2009年就已入疆闯荡，一开始是经营瓜种，始终没有做大。后来转到向日葵，才有柳暗花明。新疆天山以北地区是最适合种向日葵的，那里不冷不热，不干不旱，而且荒地多，向日葵是最喜欢荒地的。昌吉一带，是新疆的粮仓，盛产小麦玉米。久而久之，效益固定。种葵要比种粮效益好一些，但是农民一开始不认账。连续几年，徐建兴他们自己先做示范，包地种葵，在田间地头召开现场分析会，向农民介绍投入产出情况。比之种粮，种葵省肥省水省工，算大账更合算。农民最现实，利益作导向，向日葵种植多了起来。但是昌吉作为新疆粮食主产区，需要保持一定的种植面积，这就决定了不能种葵太多。于是他们就移师北上阿勒泰，把那里发展成了种葵主场。如今走在阿勒泰，满坡遍野的向日葵时常成为路边风景。阿勒泰本土作家李娟前不久荣获鲁奖的作品，就叫《遥远的向日葵地》。阿勒泰之外，塔城、博州也有不少种植。但是“三胖蛋”的农业公司仍然在昌吉，徐建兴一两个月总要去一趟。现在整个新疆种植向日葵120万亩，其中70万亩为“三胖蛋”供货。十年种葵，新疆农户获益300亿元。

“三胖蛋”的加工基地，在内蒙古巴彦淖尔，那里有规模巨大的加工生产线。新疆的葵籽运到这里，先进行机器选籽，把那些瘪的残的籽粒淘汰出去，然后再人工挑选，按照质量成色分成11类，其中最优产品10斤才选2两。再怎么挑选，也是仅从外观衡量，不能把葵籽打开。里边有虫子怎么办？嗑瓜子嗑出个臭虫来，最让人讨厌。这就依赖于产地了，阿勒泰的葵籽很少生虫，那里天气寒凉。里边的籽粒发霉了怎么办？那就需要人工预防了，从收获时节开始就要注意。徐建兴他们专门发明了“斜插晾晒法”，先把葵盘割下，再把葵杆从一米处割断，最后把葵盘斜插到葵杆上晾晒。为什么斜插？下雨时便于往下淌水。如果是平插，葵盘成了接水盆，葵籽必发霉。平插改斜插，就这一点，就解决了大问题。我确实亲眼看到遍地斜插的葵盘，只是以为便于晾晒，还不知道有防雨的功能。由于前期工作细心，徐建兴说，95%的质量问题已在入厂前解决了。

接着是炒熟工序。在巨大的烤箱里，准确说是密闭的滚筒，食盐和葵籽儿一起炒。为什么用盐？是给葵籽添加滋味吗？非也，一是使葵籽受热均匀，二是外表灭菌，硬壳里面的葵籽还是原味的。现在他们的葵花籽产品主要是原味的，下一步还要发展风味产品。

最后就是销售了。“三胖蛋”的产品质量好，售价自然高，一开始卖不出去，没有人愿意花大钱去买一包瓜子去！徐建兴他们就免费赠送，送给商场，送给单位，送给熟人。大家一品尝，果然感觉不错，这样就慢慢的取得了公众的认可。认可了，就有市场了。现在，“三胖蛋”几乎成为家喻户晓的知名品牌。

为什么叫“三胖蛋”这个土味十足的名字？是形容籽粒饱满吗？徐总哈哈大笑，说这也算个美好的想象吧，其实很简单，他的乳名叫“三胖蛋”！